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花蓮特產之－稻米
花蓮縣境內各處盛產稻米，為臺灣省重要的糧食穀倉之一。但其中較具成名的良質米是產於吉安鄉和富里鄉。 吉安鄉所出產的「吉野一號」米，早在日據時代就已負盛名了，曾為日本天皇的御用食米。而富里鄉的稻田種作面積達兩千三百公頃，年產量兩萬三千公噸，素有「東部米倉」之美譽。富里鄉的水稻係利用秀姑巒溪上游純淨的水質灌溉，再加上土壤肥沃、空氣清新、氣候溫和，因而所生產的稻米粒粒晶瑩剔透、香Ｑ可口，所以能在食品評鑑大會上獲得金牌獎。
花蓮特產之－紅糯米
紅糯米是光復鄉的特產，為臺灣僅有的本地種香稻，是阿美族祖先移居花蓮時隨身帶來的品種。紅糯米至今仍被阿美族人視為奇世真品，只在婚喪喜慶或重要祭典時才提供為宴客之用，平常是難得享用的。因為栽培不易，調製困難，產量有限。
花蓮特產之－天鶴茶
花蓮的茶葉產地是瑞穗鄉的舞鶴臺地，種作面積近七百公頃，是民國六十二年蒙行正院農發會、臺灣省政府農林廳暨省茶葉改良場之輔導而改種茶葉的。如今茶園廣布，茶葉厚嫩，風味絕佳。民國六十八年九月行政院農會主任委員李重道博士蒞臨茶區巡視，品嘗之餘讚不絕口，視為省茶的後起之秀，乃命名為「天鶴茶」。
花蓮特產之－金針
花蓮縣盛產金針的地是富里鄉的六十石山及玉里鎮之赤科山。在這山坡上，層層金針，碧綠如茵，到了花期，繽紛如花海若能配合發展成觀光農園，讓遊客徜徉花間，現摘現煮，它的經濟效益將會更高。除了讓人想受田園樂趣之外，也可以享受新鮮的金針，營養更豐富。這種雙重的享受和號召，一定會吸引人的！
花蓮特產之－西瓜
每年春夏之際，當行車經過壽豐、鳳林、光復鄉內時，便可看見那綿延的綠色瓜田。西瓜性好高溫及乾燥抵抗濕氣能力弱，故在夏季雨少而溫高的沙質土栽培出來的品質最優。花蓮縣的壽豐、鳳林、光復三鄉土質和氣候最適合西瓜的栽種，因此成為西瓜之鄉。由政府的輔導，更設置無子西瓜專業區，輔導農民栽種，並在農會的協助之下拓展市場，銷售國內外，增加農民不少的收益。
花蓮特產之－文旦
花蓮縣的文旦產地是是在鶴岡地區，位於海岸山脈西側，瑞穗水鄉境內．由於這裡雨量豐沛、氣候溫暖，土壤屬黏質酸性，極適合文旦柚的生長，其品質好、產量高、甜度也不亞於麻豆文旦。
花蓮特產之－溫帶水果和高冷蔬菜
由於境內多山，所以在中部橫貫公路開通之後，利用山地高海拔氣候的特色，栽培蘋果、二十世紀梨、水蜜桃、加州李等「溫帶水果」和甘藍、結球白菜、蘿蔔、高麗菜等「高冷蔬菜」。因品質良好，甚受市場的歡迎。尤其颱風季節，調節供應市場之需求，貢獻良多。
平林休閒農場位於鳳林鎮林榮里，是政府在東臺灣設立的第一座休閒農場。它裡面包括乳牛區、肉牛區、果園區、作物區和造林區等五個區域，是一個富有濃郁田園風情，屬於多元化經營的休閒農場。
在這裡，你可放膽試騎水牛背，也可在草原上放風箏，逐風奔跑，完全不受拘束。或在擠乳時間參觀榨乳的作業情形及親自動手擠牛乳，體驗一下新奇的養牧經驗。而在面積廣達六十公頃的果園區內，種有二、三十種果樹林，隨時開放，供遊客入園採收，享受摘水果的樂趣。甚至也可以在肉牛區的人工溪流裡，捲起褲管衣袖享受混水摸魚的刺激。這種休閒農場的設置、經營與開放，不但為花蓮增加一處多元化的休閒好去處，增加經濟利益的收入，同時也可教育民眾在自然環境裡應有的環保觀念。
花蓮縣早年以產砂金聞名，大理石礦業藏，分布於中央山脈東側，北起宜蘭縣蘇澳，向西南延伸至臺東縣知本山附近，其中以花蓮秀林鄉的和平、和仁、清水、崇德至花蓮市附近一帶的產量最豐，質地也最好，因而有「大理石王國」之稱。
大理石大用途很廣，如製造水泥、玻璃、陶瓷、耐火的工業原料、鋼鐵工業熔劑、紙漿、石油化工之清潔劑、中和劑、醫藥的填充劑、肥料、飼料、廢水處理、公害防治、塑膠、油漆塗料、化粧品、印刷、鈣化合物、蘇打、碳化鈣等，都是花蓮最動要的礦產業。
除大理石外，花蓮還有蛇紋石、白雲石、滑石、水晶、軟玉、玉髓、玫瑰石等多種礦產遍布在全縣各鄉鎮村里，可見花蓮的「石頭王國」並非虛名。這此石頭的質地紋路都非常優美，經過加工成各種飾品外銷，並獲得人們的喜愛和讚賞。
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